Fokus på närproducerat när kommunen handlar mat till sina kök

Kostenheten på Heby kommun har alldeles nyligen tecknat nya avtal kring råvaror till kommunens kök.
All kost upphandlas och i underlaget till upphandlingen försöker kommunen i möjligaste mån ta hänsyn till om produkterna är närproducerade.
Majoriteteten av de nya avtalen som nu tecknats har gjorts med leverantörer i Upplandsområdet.
– Det är mjölk, fil, yoghurt och färskt bröd som vi inte har någon Upplandsleverantör på. Det färska brödet tar vi från Sala och när det gäller mjölk, fil och yoghurt var det bara en leverantör som lämnade anbud. Det känns skönt att vi har kunnat teckna avtal med så pass många närproducerande leverantörer som vi har gjort eftersom det också är en politisk vilja i kommunen, säger Anneli Englén, enhetschef för kostenheten.

Uppländska leverantörer

Allt färskt kött levereras av Faringe kött i Huddunge. All fisk, både färsk och fryst, levereras av Stora Risten i Öregrund. Frukt och grönsaker levereras av Upplands trädgårdsprodukter i Månkarbo som i sin tur jobbar med lokala producenter så långt det är möjligt. Allt färskt bröd tas från Johanssons bageri i Sala och mjölk, fil och yoghurt kommer från Skånemejerier. Resterande produkter levereras från Martin och Serveras lager i Enköping.
Maten till skolor, förskolor och vård- och omsorgsboenden lagas i de tillagningskök som finns i kommunen. Alla soppor, såser, grytor, gratänger, köttfärssåser, kalla såser och dressingar tillagas från grunden i köken.
Till skolor och förskolor tar enhetscheferna för kostenheten fram en grundmatsedel. Lokala variationer kan sedan göras utifrån den. På kommunens vård- och omsorgsboenden görs egna matsedlar utifrån en grundmatsedel som de själva tar fram.
– Det finns en omsorg och matglädje i våra kök och matsedlarna varieras för att skapa näringsriktiga och goda måltider. Hänsyn tas också till vad som är omtyckt inom respektive enhet. Vi vill förmedla vikten av att äta välbalanserade måltider för kroppen och orken. Det är viktigt både för ung och äldre. Att vi också kan använda stor del närproducerade produkter känns extra roligt, säger Katarina Virhammar, enhetschef för kostenheten.

De kommentarer som skrivs skickas till ansvarig för aktuell sida. Inga kommentarer publiceras på webbplatsen.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML attibut är godkända att använda:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

De kommentarer som skrivs skickas till ansvarig för aktuell sida. Inga kommentarer publiceras på webbplatsen.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML attibut är godkända att använda:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>