Lutfisk och ris à la Malta – en uppskattad Luciatradition på Tegelbacken

Anna-Karin Hellman och hennes kollegor serverade klassisk lutfisk med vitsås, kokt potatis, ärtor och kryddpeppar, på Luciadagen.

Under Luciadagen startar julen på allvar i köket på vård- och omsorgsboendet Tegelbacken i Heby.
– Vi börjar redan på morgonen då vi serverar risgrynsgröt och skinksmörgås samtidigt som personalen går Luciatåg för våra boende, berättar Marita Andersson som arbetar i köket på Tegelbacken.

Efter frukost laddar köket om och börjar förbereda dagens lunch som är den mycket uppskattade lutfisken med kokt potatis, vitsås, ärtor och självklart kryddpeppar.
– Det är så roligt när vi får laga den här klassiska julrätten. Det är så uppskattat ute på våra avdelningar. Vi serverar lutfisk två gånger per år, på Lucia och på juldagen, berättar Anna-Karin Hellman som också arbetar i köket på Tegelbacken.
Lunchen avslutas med en annan riktig klassiker, ris à la Malta, och många uppskattande ord hörs från både boende och personal under lunchen.

Som avrundning på Luciafirandet serveras eftermiddagsfika med lussekatter och pepparkakor.
– Vi i köket tycker att det är jätteroligt med den här traditionen och att vi kan sprida julglädje genom maten. Nu planerar vi för julbordet som vi kommer att servera på julafton. Även det en tradition som brukar vara mycket uppskattad, säger Anna-Karin Hellman.

De kommentarer som skrivs skickas till ansvarig för aktuell sida. Inga kommentarer publiceras på webbplatsen.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML attibut är godkända att använda:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

De kommentarer som skrivs skickas till ansvarig för aktuell sida. Inga kommentarer publiceras på webbplatsen.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML attibut är godkända att använda:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>